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1 kg Mett
12 Scheiben
Kochschinken
400 gr. Champigons
1 Ei
1 Zwiebel
Paniermehl
ca. 200 ml Tomatensoße
ca. 500 ml Gemüsebrühe
250 ml Kochsahne
1 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
Petersilie
Italienische Kräuter
(Oregano, Basilikum
getrocknet,
Olivenkraut getrocknet usw.)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Knoblauchpulver
Parmesankäse
gerieben
Mozzarella gerieben
Gouda gerieben
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Zubereitung:
Für die Soße:
1 gehackte Zwiebel
mit Öl in einen Topf andünsten und die fein gehackte
Knoblauchzehe, Paprikapulver und Tomatenmark für kurze
Zeit mitschmoren. Mit der Gemüsebrühe und der Tomatensoße
ablöschen und aufkochen. Kochsahne hinzugeben und mit den
italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schinken Hackröllchen:
Das Mett in einer Schüssel mit Ei,
Knoblauchpulver, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut
vermischen. Wenn die Masse nicht fest genug ist etwas Paniermehl
dazugeben.
Kleine Würste formen und in den Kochschinken
einrollen.
Champigons in Scheiben schneiden und in einer
Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit Pfeffer und Petersilie würzen.
Die Schinken Hackröllchen in eine Auflaufform nebeneinander
legen und die Soße gleichmässig darauf verteilen. Die Soße mit
den geriebenen Parmesankäse größzügig bestreuen.
Darauf
kommen die Champignons und das restliche Mett wenn etwas übrig
geblieben ist.
Die Auflaufform für ca. 30 Minuten bei 160
°C in den Backofen geben. Zum Schluß wird alles mit dem
geriebenen Mozzarella und dem geriebenen Gouda zum überbacken
bei 180 °C abgedeckt.
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